Kiflice sa makom – poseban sastojak im daje mekoću

Peciva obožavamo, porodično. I to je tako otkako znam za sebe. Mama je često spremala razna peciva, kolače, pite i hlebove i to je skoro svaki dan kod nas bilo na stolu kad smo bili deca. Ta njena velika ljubav prema hrani posebno prema testu, prenela se i na mene.

I ako ste nekad čuli za onaj izraz “lakše mi je razvući pitu nego uraditi trbušnjake” … e tako je i kod mene 😉

Puno puta se desilo da se prave razna peciva od onoga šta se nađe u kući. I isto tako puno puta to budu odlični recepti.

Tako je i ovaj recept iz mamine stare sveske, napravljen nebrojeno puta. Sve sastojke sigurno već imate u kuhinji. Ukoliko nemate ili ne volite svinjsku mast možete koristiti puter ali vam preporučujem da ipak probate sa masti.

To će im dati posebnu mekoću čak i sutradan ako uspe neka kiflica da preostane. Pa hajde da pređemo na recept, a na kraju teksta imate i video sa pripremom sa mog Youtube kanala…

Kako se prave kiflice sa makom?

Sastojci:

• 200 ml toplog mleka
• 20 g svežeg kvasca
• 4 kašike šećera
• prstohvat soli
• 150 g svinjske masti
• 1 vanil šećer
• 200 g mlevenog maka
• 100 ml vrućeg mleka (za prelivanje maka)
• 500 g brašna
• ribana korica limuna

Priprema:

1. U toplo mleko dodati kvasac, 1 kašiku šećera i malo brašna. Ostaviti da se kvasac aktivira. Za to vreme pomešati vrelo mleko sa 200 g maka ( u videu ispod sam koristila gotovu smesu za štrudle sa dodatim šećerom i začinima). Ostaviti smesu da se ohladi.
2. Pomešati mast (nerastopljenu) i 3 kašike šećera, dobro izraditi mutilicom ili viljuškom da mast postane penasta.
3. U nadošli kvasac dodati umućenu mast, vanilu, prstohvat soli i koricu limuna. Sve umesiti u glatko testo sa 500 g brašna. Postepeno dodavati brašno da se mast fino sjedini i umesi. Ostaviti da odstoji 10 minuta.
4. Nakon toga ga malo premesiti i podeliti testo na tri dela. Prvi deo testa razviti u krug oklagijom i premazati sa trećinom fila. Fil ne treba da stavljate do ivica testa. Zatim isecite na trouglove, ako volite sitne kiflice onda secite na 16 delova. A ako volite veće onda secite na 8 delova.
5. Uvijati ih bez dodatnog razvlačenja. Ponoviti postupak sa preostala 2 dela testa. Redajte kiflice u pleh na pek papir i odmah uključite rernu da se zagreva na 180 stepeni.
6. Kiflice ne treba da odstoje nego čim se zagreje rerna ubacite ih i pecite oko 15 minuta na 180 stepeni. Treba samo blago da porumene stoga pazite da ne zagore.
7. Pečene kiflice sa makom pospite šećerom u prahu. Ove starinske kiflice se tope u ustima i vrlo brzo se pripremaju.

Uživajte!