Sezona spremanja džemova je odavno počela, a kod nas osim šljive i kasija, na red je došao i džem od dunja. Ovaj aromatični džem je pomalo zaboravljen, ne sprema se često ali ove godine ima toliko lepih dunja da je prava šteta ne iskoristiti. Za razliku od ostalog voća, dunja zahteva malo više truda, posebno ako je gulite i rendate. Ovaj put sam pravila sa koricom i koristila štapni mikser pa to dosta olakšava. Dunja je vrlo neobično voće koje nije baš ukusno jesti sirovo pa je često kuvam u malo vode, začinim cimetom i šećerom, ohladim i tako koristimo. Međutim, ovaj džem od dunja je zaista savršenstvo, aromatičan, ima…

Prošlog meseca je u bašti bilo toliko ljutih papričica da se moralo spremiti nešto i za zimu. Pošto smo veliki ljubitelji pikantne zimnice, ove ljute papričice u tegli su nezaobilazan deo naše ostave jer se baš brzo spremaju. Najvažnije je izabrati čvrste i zdrave plodove, dobro ih oprati i odstraniti peteljke, osušiti i složiti u sterilisane tegle. Nasuti preliv od vode, sirćeta, soli, šećera i vinobran i zatvoriti tegle. Ukoliko izbegavate vinobran onda preliv prokuvati, preliti papričice, zatvoriti dobro tegle i staviti u zagrejanu rernu na 100 stepeni oko 30 minuta. Ostaviti tegle u rerni da se ohlade tako. Može se dodati lovorov list, biber u zrnu, sitno seckan beli…

Vreme za spremanje zimnice je u toku, a neizostavan deo je i šarena salata sa kupusom. Ova dekorativna salata od nekoliko vrsta povrća se izdvaja svojom bojom i osvežavajućim ukusom. Ako vam treba recept za salatu koja ide uz svako jelo – od pasulja do pečenja – i koju svi vole da vide na trpezi, onda ste na pravom mestu 😉 Priprema ove salate ne traži puno truda, potrebno je da povrće isečete što tanje, najbolje na kvalitetno rende. Važno je da povrće bude sveže i čvrsto jer upravo od toga zavisi koliko će salata biti postojana i ukusna tokom zime. Sve se izmeša, zalije sa prelivom i ostavi da…

Sezona je grožđa, a pošto smo veći ljubititelji crnog, odlučila sam se da napravim sok baš od njega. Kod nas u voćnjaku ga trenutno ima u većim količinama i prava je šteta ne spremiti ovaj odličan sok. Iako se grožđe uglavnom ostavlja za vino, iznenadićete se koliko je ukusno i na ovaj način. Sirup od grožđa je u narodu poznat po tome da “čuva srce” često smo ga pili za jačanje imuniteta i bolju energiju. Osim što je zdrav, njegov ukus i miris podsećaju na detinjstvo, na vreme kad je ostava bila puna raznih jesenjih đakonija. Ovaj sirup može biti prilično sladak u zavisnosti koju sortu imate pa količinu šećera…

Orahovača je izuzetno ukusan liker ali i podjednako zdrav. Kombinacija mladih zelenih oraha i kvalitetnog domaćeg alkohola poznato je od davnina kao narodni lek. Pored odličnog ukusa, lekovito dejstvo se ogleda u većoj količini joda kao i vitamina grupe B. Koristi se za zaštitu krvnog i nervnog sistema. Vekovima se koristi kao lek za mnoga stanja ali pošto je to ipak alkohol, uzima se jedna do dve čašice dnevno. Najčešće se koristi za bolji rad štitne žlezde i pravilan rad hormona. Ali i za bolje zdravlje digestivnog trakta. Kao i uvek, prvo se treba konsultovati sa svojim lekarom ukoliko postoje zdravstveni problemi. Kod nas se oduvek priprema ovaj ukusni napitak,…

Osvežavajući sirup od zove i mente uz dodatak limuna je pravi letnji napitak. Ovo je jedan od omiljenijih letnjih sokova mojih ukućana. Kombinacija nane i zove je zaista neodoljiva, a pošto u bašti imam jako puno sveže mente onda sam se odlučila za ovu kombinaciju. Maj je najbolje vreme za pripremu ovog sirupa kada je u punom cvetu. Cvetovi moraju da budu potpuno otvoreni i mirisni, sa onim divnim žutim nektarom jer je to ključ dobrog ukusa. Ovaj aromatični sirup je idealno poslužen razblažen sa hladnom vodom ili mineralnom, sa nekoliko kockica leda, uz krišku limuna. Priprema zove Važno je da je berete po suvom i sunčanom vremenu i to…

Krajem juna stižu prve kajsije i odmah se sprema džem od kajsija. Za moj ukus, a verujem i mnogih od vas, jedan od najlepših džemova je upravo ovaj. Razne pite, palačinci, buhtle, kiflice pa i mekike ne mogu da se zamisle ni sa jednim drugim džemom. Možda je previše zamorno stajati kraj šporeta na ovim vrelinama ali isplati se sav uložen trud. Jer, nijedan kupovni nije ni prilibližno dobar kao domaći pekmez. Mnoge domaćice drže do toga da džem treba da bude svetao ali na to utiče više faktora. Zrelost voća, dužina kuvanja kao i količina šećera koju koristimo presudiće kakve će boje biti pekmez. Iako lično volim da ovaj…