Domaći hleb iz pekača

Ništa lepše od mirisa tek pečenog hleba pa još kad ga same pripremimo… čisto zadovoljstvo. Ovaj hleb iz pekača je drugačiji, za moj ukus mnogo lepši od klasično pečenog hleba. U čemu je razlika?

Testo za hleb je kao i za bilo koji domaći hleb… kvasac, voda, so, šećer i brašno. Ono što ovaj hleb razlikuje od drugih je način pečenja. Nadošlo testo se stavlja u zagrejanu posudu, poklopi i peče. Posle se peče još malo bez poklopca kako bi dobio divnu boju, a korica postala hrskavija.

Posuda za pečenje je važno da ima poklopac tako da možete korstiti vatrostalnu ili zemljanu posudu ali i običnu šerpu ili pekač. Ovaj put sam koristila pekač i u videu ispod ćete videti kako to izgleda.

Testo treba da bude meko umešeno i ako imate vremena, premesite ga dva puta, bude mnogo vazdušastije. Poenta nije da se što brže napravi hleb. Kao i za sva testa, potrebno je vreme ali vredi svaki minut.

Šta nam je potrebno za ovaj domaći hleb iz pekača?

Pogledajte video recept na mom YouTube kanalu gde sam pokazala korak po korak kako da napravite ove mekani hleb. ne zaboravite da me pratite i tamo 😉

Za ljubitelje testa, evo još predloga:

• Punjene feta lepinje
• Krofne sa kiselom vodom
• Masna lisnata pogača

Domaći, rustični hleb iz pekača

Potrebno je:

• 400 ml mlake vode
• 20 g svežeg kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 2 kašike ulja
• 500 – 600 g brašna

Priprema:

1. U mlaku vodu dodajte izmrvljani kvasac i šećer sa malo brašna. Ostavite 15 minuta da nadođe.
2. U nadošli kvasac dodajte so, ulje i zamesite mekano testo. Ovaj deo možete raditi ili varjačom ili mikserom, bitno je da testo ne bude tvrdo. Umešeno testo ostavite da nadolazi pola sata.
3. Nakon pola sata premesite testo i ostavite još 20 minuta da nadolazi. Ukoliko imate vremena za ovaj korak, testo će biti mnogo vazdušastije i lepše.
4. Za to vreme dok testo nadolazi, pripremite posudu u kojoj ćete peći hleb. Ovaj put sam koristila pekač, a vi možete bilo koju posudu sa poklopcem. Poklopite posudu i stavite u hladnu rernu. Uključite rernu da se zagreva na 200 stepeni. Testo lagano prebacite na pek papir i napravite manju veknicu.
5. Kad se rerna zagreje, pažljivo prebacite hleb sa pek papirom u zagrejanu posudu. Oštrim nožem ili žiletom napravite nekoliko šara i pospite sa malo brašna. Poklopite posudu i vratite u rernu.
6. Pecite hleb 30 minuta na 200 stepeni. Nakon toga skinite poklopac i pecite još 15 minuta. Tako će hleb dobiti divnu boju i hrskavu koricu.
7. Pečen hleb predivno miriše, unutra je mekan i vazdušast, a od gore hrskav. Baš kako treba.
8. Ako volite takvu koricu onda ga samo pokrijte krpom i ostavite da se ohladi. Ali ako volite mekšu koricu onda ga pokrijte krpom i vratite u pekač, poklopite i ostavite da se tako ohladi.
9. Ovakav domaći hleb se najlepše jede topao premazan kajmakom ili džemom. Savršen doručak, a možda i večera 😉

Prijatno!