Kolači
-
Žarbo pita – tradicionalni mađarski desert
Žarbo pita je poslastica poreklom iz mađarske kuhinje koja je vremenom postala i omiljena na našim trpezama. Izdašan i jako ukusan kolač oduševi sve goste i ukusom i izgledom, nema ko je ne voli. Priprema se od prhkog testa sa margarinom koji se slaže u slojevima, sa filom od aromatičnog džema od kajsija i mlevenih oraha. Ova kombinacija slatko, kiselkasto i orašasto čini da ovaj kolač uvek rado pravimo. Mnoge domaćice biraju ovaj recept za sve vrste praznika, posebno za Božić i Vaskrs jer je desert koji oduševi, podseća na bakine starinske kolače koje svi obožavamo. Ovaj kolač je dobio ime po francuskom poslastičaru Emilu Žerbou koji je kreirao ovaj…
-
Bajadera po starinskom receptu
Bajadera je jedan od kolača koji je neizostavan deo svakog prazničnog stola. Nepečen, bogat i pun ukusa, ovaj kolač jednostavne pripreme svakog oduševi. Spominjala sam da moja mama ovakve kolače zove “iz šerpe” jer nema pečenja, komplikovanih koraka niti oduzima puno vremena. Postoji baš puno recepata za bajaderu i znam da svaka domaćica ima svoju verziju ovog slatkiša – sa manje ili više čokolade, sa dodatkom ruma, sa mlekom i maslacem… I upravo u tome i jeste čar ovog kolača jer bajadera lako postaje onaj naš, domaći kolač. Bajadera je slatkiš koji ne izlazi iz trenda i šta god da se slavi, ona je na tanjiru. Ova verzija koju delim…
-
Baklava sa orasima
Baklava sa orasima na našim prostorima nije samo desert već deo praznika, slavlja i posebnih trenutaka. Tradicionalan kolač koji se obavezno sprema tokom zimskih praznika bar kod nas jer je prilično sladak i nekako ne ide tokom letnjih vrelina. Svaka domaćica ima svoj način spremanja ovog kolača, svoj odnos kora, oraha i sirupa i baš zbog toga je ovaj kolač jedinstven. Ovo je klasična baklava, bogata orasima, sočnog fila i mekanih kora. Ovde se kore ne premazuju masnoćom već se ona dodaje na kraju nakon sečenja baklave što je jedan dobar, stari trik koji skraćuje vreme spremanja, a daje odličan rezultat. Potrebno je zagrejanim margarinom preliti isečenu baklavu i ostaviti…
-
Kremasti griz kolač bez pečenja
Ovaj kremasti griz kolač je od onih poslastica koji nas na prvi zalogaj vrate u detinjstvo. Bez pečenja, od samo nekoliko sastojaka do savršeno kremastog kolača. Još jedan recept za dane kada želite nešto slatko bez previše truda, a opet da bude ukusno. Ono što je posebno kod ovog kolača je njegova tekstura – kombinacija pudingaste mekoće i griza koji se topi u ustima. Kod nas se odavno spemao ovaj desert uz razne varijacije i najčešće “od oka” samo što kod mene retko šta može odokativno pa je ovaj recept provereno dobar 😉 Kako se pravi griz kolač? Često ga spremam mojim ukućanima, posebno jer nema pečenja pa je brzo…
-
Kolač sa jabukama, orasima i karamel prelivom
Kolač sa jabukama i orasima preliven karamel prelivom je jedan brz i neodoljiv kolač koji se topi u ustima. Kombinacija oraha i jabuka je već dovoljno za dobar kolač ali ovde je i preliven karamelom što ga izdvaja od većine kolača ovakve pripreme. Potrebno je sjediniti sve sastojke za koru pa dok se kolač peče pripremiti preliv. Vrućim karamelom preliti kolač i ostaviti na hlađenje. To je to, brzo i lako. Preliv možete i ostaviti da se malo prohladi pa ga naneti na koru, malo će se karamel stegnuti tokom hlađenja. Preporučuju se kiselkaste jabuke kako bi se izbalansirao ukus kolača ali ja skoro uvek koristim slatke jabuke u kolačima…
-
Preliveni kolač sa orasima
Starinski, preliveni kolač sa orasima je jako sočan kolač, neko ga naziva i lažnom baklavom. Iako je za mene on potpuno drugačijeg ukusa, nije toliko sladak i dosta brže se pravi. Za vrlo kratko vreme dobićete jedan baš ukusan kolač bogat orasima. Potrebno je da se svi sastojci sjedine i odmah ga peći. Dok se kora peče, pripremiti sirup pa topao kolač preliti vrućim sirupom. Prelivati iz nekoliko puta kako bi kolač ravnomerno upio svu tečnost. Zato nemojte sve odjednom dodavati. Kada kolač upije sav sirup, ostaviti ga na hlađenje pa ga prebaciti u frižider. Pred služenje ga možete posuti mlevenim orasima. Kolač je mnogo ukusniji kada se potpuno ohladi…
-
Posni kolač sa jabukama
Ovaj posni kolač sa jabukama napravljen je od prhkih korica i slatkih jabuka zamirisanim cimetom. Sočan kolač koji se topi u ustima, a podjednako je ukusan topao ili ohlađen. Koristite posni margarin koji treba da bude sobne temperature, ne potpuno omekšao. A za jabuke je bolji izbor ukoliko su slađe poput crvenog delišesa jer ne ide puno šećera u ovaj kolač. Secite ih na manje kocke ili kriške, kako želite. Probala sam na oba načina i lepše je kad su manji parčići jabuke. Pošto će jabuke pustiti sok tokom pečenja, obavezno dodajte gustin u nadev. Takođe, ako koristite plitki kalup za ovaj kolač (ja sam koristila kalup za tart) može…
-
Oranž štanglice
Oranž štanglice su savršen kolač za sve prilike. Neverovatno brzo i lako se pravi, a ukus je zaista savršen. Obogatite svoju knjigu recepata sa sitnim kolačima ovim odličnim štanglicama. Za ovaj kolač je važno nekoliko stvari. Potrebno je da koristite kvalitetne rozen kore koje ne pucaju niti se mrve. Desilo mi se da sam kupila kore lošijeg kvaliteta pa je bilo nemoguće iseći lepe štangle, a da se ne slepljuju. Kada želite praviti ovaj kolač, dan ranije pripremite veću narandžu. Dobro je oprati sodom bikarbonom i vodom, posušiti i umotati u aluminijumsku foliju. Ostaviti preko noći u zamrzivač da se zaledi. Najbolje ju je sutradan rendati na sitno rende pred…
