Kiseli kupus sa suvim mesom u zemljanoj posudi

Vreme je za pravi zimski ručak – kiseli kupus sa suvim mesom pa još u zemljanoj posudi. Jedan jako ukusan i zasitan ručak.

Uveliko je sezona kupusa pa osim podvarka, sarmica evo jedan predlog za gurmanski ručak. Jelo bez koga ne možemo zamisliti zimsku trpezu, posebno ako je spremano u zemljanoj posudi.

Koristila sam glaziranu zemljnu posudu i ovo fantastično jelo pekla u rerni. Ali ako ste pravi majstor za vanjsko kuvanje onda isprobajte i ovo jelo na žaru, uvek je lepše kuvati napolju 😉

Kod ovog jela mi se posebno sviđa što nema tačnih mera, možete dodavati ono što volite od mesa i začina i redati onoliko slojeva koliko vam je posuda ili lonac dubok. Jedina mana je što se mora jako dugo krčkati, oko 3,4h ali verujte da vredi sačekati toliko.

Pogledajte i video recept sa detaljnom pripremom ovog gurmanskog jela i ne zaboravite da me pratite i na YouTube kanalu 😉

Evo još ideja za gurmanski ručak:

• Pastirska pita
• Pasulj sa suvim rebrima i slaninom

Potrebno za kiseli kupus sa suvim mesom:

• 1,5 kg kiselog kupusa ili 1 veća glavica
• oko 700 g suvog mesa (rebra, kolenica, butkica, slanina)
• 2 veće glavice crnog luka
• 2 veće šargarepe
• 8 čena belog luka
• 1 kašika mlevene crvene paprike
• 1 kašičica začina za roštilj (ako to volite, ne mora)
• biber po ukusu
• 1,5 šolja vode
• 2 pune kašike svinjske masti

Kiseli kupus sa suvim mesom

Priprema:

1. Zemljanu posudu dobro podmazati sa kašikom masti. Kiseli kupus prvo oprati pod mlazom hladne vode kako bi saprali višak soli.
2. Iseći ga na trake ili krupnije komade i polovinu poredati na dno posude. Zatim preko kupusa složiti crni luk isečen na rebarca pa preko njega šargarepu iseckanu na kolutove.
3. Sada slagati suvo meso. Uzela sam 8 manjih komada suvih rebara koje sam prethodno kratko prokuvala pa isprala hladnom vodom. Možete staviti slaninu, butkicu, kolenicu, što god volite ili svega pomalo.
4. Preko rebara staviti seckani beli luk i začine, mlevenu crvenu papriku, biber i ako volite začin za roštilj.
5. Na kraju, poslagati preostali seckani kiseli kupus i sve dobro pritisnite.
6. Zaliti sa 1,5 šoljom vode i staviti kašiku neotopljene masti. Poklopiti i staviti u hladnu rernu.
7. Sada rernu uključiti na 180 stepeni pa posle sat vremena pojačati na 200 stepeni.
8. Krčkati tako oko 3h.
9. Pola sata pred kraj, skinuti poklopac, sve promešati i vratiti u rernu da se još malo zapeče.

Prijatno!