Kiseli kupus sa kobasicama i krompirom
Jedno od pravih zimskih, gurmanskih jela je upravo kiseli kupus sa kobasicama i krompirom. Jelo punog ukusa gde možete koristiti kupus ribanac kao što sam ja ili glavice kiselog kupusa.
Kupus je jako jednostavno staviti za zimnicu i ove godine smo osim bureta od 60 l, stavili i nešto ribanca. Brzo se ukiselio pa sam odmah spremila ovo ukusno jelo. Zasitno je i kalorično ali pošto takav ručak može samo zimi, a evo i nje polako stiže.
Ribanac bude prilično slan pa ga je potrebno prethodno dobro isprati u hladnoj vodi. Zatim luk fino izdinstati i dodati ribanac pa sve zajedno pržiti.
Za to vreme skuvati krompir i napraviti pire koji će se stopiti sa kupusom i ublažiće kiselost. U dobro podmašćenu glinenu ili vatrostalnu posudu prebaciti prvo kupus pa preko krompir pire i onda poredati kobacice. Sve se peče da dobije lepu zlatnu boju.
Važno je da tepsija u kojoj pečete bude dovoljno velika jer će prilikom pečenja u rerni verovatno malo prskati. Ne pitajte kako znam 😉
Ideje za kiseli kupus sa kobasicama i krompirom
Možete prilagoditi recept sa onim što trenutno imate u kući pa evo nekoliko predloga:
- Sa suvim mesom umesto svežih kobasica – mogu se koristiti dimljena rebra, slanina ili suva kobasica. Jelo će imati jači i puniji ukus.
- Posna varijanta – Umesto suvog mesa može se staviti više crnog luka, šargarepe i malo suvih pečuraka za bogatiji ukus. Korisititi kao prilog uz ribu.
- Ljutkasta varijanta – Dodati ljutu papričicu suvu ili svežu i malo dimljene mlevene paprike.
Pogledajte i ove predloge za ručak:
- Kiseli kupus sa suvim mesom u zemljanoj posudi
- Pasulj sa suvim rebrima i slaninom
- Šnicle u sosu od kiselih krastavaca i pavlake
- Papula – starinsko jelo od pasulja
Kiseli kupus sa kobasicama i krompirom
Course: Glavna jelaCuisine: Balkanska5
osobe20
minutes40
minutes350
kcalJednostavan domaći recept idealan za zimske dane. Kupus ribanac sa dodatkom krompir pirea i svežih kobasica, jelo koje miriše na detinjstvo.
Sastojci:
500 g kupusa ribanca
500 g svežih kobasica
2 veće glavice crnog luka
3 čena belog luka
2 lista lovora
1 kašičica soli
1 kašičica suvog biljnog začina
pola kašičice bibera
1 kašičica mlevene crvene paprike
1 kašika svinjske masti
- Za pire krompir:
500 g krompira
100 ml mleka
1 kašika kisele pavlake
1 kašičica soli
Priprema:
- Na masti dinstati sitno iseckani crni luk oko par minuta da odmekne. Zatim dodati iseckani beli luk i kad zamiriše posuti sa mlevenom crvenom paprikom pa promešati.
- Dodati kupus ribanac koji je prethodno ispran u hladnoj vodi. Zatim lovorov list i u zavisnosti od toga koliko je kupus slan dodati so i suvi biljni začin. Meni je trebalo po jedna kašičica. Posuti malo bibera i sve dobro izmešati.
- Naliti sa 200 ml vode i ostaviti na nižoj temperaturi da se kupus fino krčka nekih pola sata. Za to vreme spremiti krompir. Skuvati krompir u slanoj vodi, ocediti ga pa dodati mleko, so i kiselu pavlaku. Ispasirati krompir da se dobije kremasti pire.
- Tepsiju dobro podmastiti i prebaciti prženi kiseli kupus, preko staviti pire krompir i na kraju staviti kobasice. Peći u zagrejanoj rerni oko 40 minuta na 180 stepeni. Na polovini pečenja kad se kobasica zapeče, okrenuti je na drugu stranu da dobije finu boju.
Video recept
Napomena:
- Umesto svežih kobasica možete koristiti i suve kobasice, dimljena rebra i slaninu. Za posnu varijantu staviti više crnog luka, dodati šargarepu i malo suvih pečuraka, odlično kao prilog uz ribu. A ako volite ljuto onda dodati svežu ili suvu ljutu papričicu.
You May Also Like
Kiseli kupus sa suvim mesom u zemljanoj posudi
Testenina sa tikvicama i paradajzom
