Ljute papričice u tegli – bez kuvanja
Prošlog meseca je u bašti bilo toliko ljutih papričica da se moralo spremiti nešto i za zimu. Pošto smo veliki ljubitelji pikantne zimnice, ove ljute papričice u tegli su nezaobilazan deo naše ostave jer se baš brzo spremaju.
Najvažnije je izabrati čvrste i zdrave plodove, dobro ih oprati i odstraniti peteljke, osušiti i složiti u sterilisane tegle. Nasuti preliv od vode, sirćeta, soli, šećera i vinobran i zatvoriti tegle.
Ukoliko izbegavate vinobran onda preliv prokuvati, preliti papričice, zatvoriti dobro tegle i staviti u zagrejanu rernu na 100 stepeni oko 30 minuta. Ostaviti tegle u rerni da se ohlade tako.
Može se dodati lovorov list, biber u zrnu, sitno seckan beli luk, list celera radi arome ili nekoliko zrna korijandera. Tako spremljene mogu stajati u tegli do godinu dana, a najbolje su posle nekoliko nedelja kada se ukusi prožmu.
Ljute papričice u tegli su odličan dodatak uz pečeno meso, razna variva, pasulj, grašak ali i u sendviče i razne salate. Mogu se dodati u ajvar za pikantniji ukus ili kao osnova za ljuti sos. Kod nas se često jedu onako iz tegle uz neko malo kaloričnije jelo. Ubedila sam sebe da mi feferone brže sagore kalorije 🙂
Pogledajte i ovaj recept za zimnicu:
Ljute papričice u tegli – bez kuvanja
Course: ZimnicaCuisine: Balkanska10
porcija30
minutes24
hoursJednostavan recept za ljute papričice u tegli bez kuvanja preliva, a odličnog ukusa.
Sastojci:
1 kg ljutih papričica
1 l vode
350 ml sirćeta
1 puna kašika soli
1 puna kašika šećera
1/2 kesice vinobrana
Priprema:
- Ljute papričice dobro oprati i odstraniti peteljke. Osušiti ih ubrusom ili krpom pa slagati u manje teglice.
- Za pripremu preliva pomešati vodu, sirće, so i šećer, dodati vinobran i sve dobro izmešati da se istopi. Time preliti papričice, staviti pritiskivač za tegle i zatvoriti poklopcem.
- Tako spremljene ljute papričice odložiti u ostavu i sačekati nekoliko nedelja da se ukusi prožmu.
- Ukoliko izbegavate vinobran, onda prokuvati preliv od vode, sirćeta, soli i šećera pa time preliti papričice. Zatvoriti tegle i staviti u zagrejanu rernu na 100 stepeni da se pasterizuju oko 30 minuta. Ostaviti tako u rerni da se ohlade.
Napomena:
- Ljute papričice možete koristiti kao dodatak za razna variva, uz pečeno meso, sendviče, salate i kao osnovu za ljuti sos.
You May Also Like
Džem od kajsija – 3 trika kako da džem ne potamni
Domaći sok od crnog grožđa
