Džem od dunja – jednostavan recept

Sezona spremanja džemova je odavno počela, a kod nas osim šljive i kasija, na red je došao i džem od dunja. Ovaj aromatični džem je pomalo zaboravljen, ne sprema se često ali ove godine ima toliko lepih dunja da je prava šteta ne iskoristiti.

Za razliku od ostalog voća, dunja zahteva malo više truda, posebno ako je gulite i rendate. Ovaj put sam pravila sa koricom i koristila štapni mikser pa to dosta olakšava.

Dunja je vrlo neobično voće koje nije baš ukusno jesti sirovo pa je često kuvam u malo vode, začinim cimetom i šećerom, ohladim i tako koristimo. Međutim, ovaj džem od dunja je zaista savršenstvo, aromatičan, ima slatkasto – kiseli ukus, taman kako treba.

Kako se pravi džem od dunja?

• Dunje ne morate guliti, potrebno je samo dobro oprati jer imaju sitne dlačice. Sve nečistoće ukloniti i odstraniti semenke. Korica će pojačati ukus posebno ako imate domaće dunje.
• U zavisnosti od slatkoće dunja, zavisi i količina šećera. Ali neki razmer kojim se vodim na sve džemove je 300 g šećera na 1 kg voća. Tako sam i ovde dodala jer je dunja bila dovoljno slatka, mora malo da ima i kiselkasti ukus. Ako volite slatko onda svakako dodajte više.
• Dunje tokom čišćenja brzo potamne pa je potrebno da se drže u vodi u kojoj ste iscedili sok od limuna. Tako će sačuvati svoju lepu boju i tokom kuvanja.
• Tokom kuvanja treba dodati vodu u kojoj su dunja stajale jer su dosta suve, tako će se brže raskuvati. Ne treba kuvati više od pola sata ili čim vidite da se tope, onda štapnim mikserom izmiksati ili ostaviti tako sa komadićima voća.
• Po želji dodajte konzervans ili pasterizujte tako što ćete sipati vruć džem u vruće tegle, držati pola sata na 100 stepeni, ostaviti tako da se ohladi.

U džem od dunja možete dodati malo cimeta, vanilu, nekoliko jabuka, krušku… mada je on sam po sebi jako fin, mislim da nema potrebe bilo šta dodavati.

Pogledajte i ove recepte:

• Džem od kajsija – 3 trika kako da džem ne potamni
• Tašci sa džemom (Posno)