Sirup od zove i mente

Osvežavajući sirup od zove i mente uz dodatak limuna je pravi letnji napitak. Ovo je jedan od omiljenijih letnjih sokova mojih ukućana.

Kombinacija nane i zove je zaista neodoljiva, a pošto u bašti imam jako puno sveže mente onda sam se odlučila za ovu kombinaciju. Maj je najbolje vreme za pripremu ovog sirupa kada je u punom cvetu.

Cvetovi moraju da budu potpuno otvoreni i mirisni, sa onim divnim žutim nektarom jer je to ključ dobrog ukusa.

Ovaj aromatični sirup je idealno poslužen razblažen sa hladnom vodom ili mineralnom, sa nekoliko kockica leda, uz krišku limuna.

Priprema zove

Važno je da je berete po suvom i sunčanom vremenu i to posle nekoliko uzastopnih sunačnih dana. Žuti prah na cvetovima je ustvari polen koji daje intezivan ukus soku zato cvetove ne treba prati.

Ne treba da je berete kraj prometnih mesta već daleko od puteva. Nakon branja najbolje da ih poredate na belu krpu kako bi insekti sami izašli na tkaninu. Dovoljno je da ih samo blago protresete i uklonite uveli deo.

Blizu našeg voćnjaka imaju dve velike zove pa ih svake godine iskoristimo za berbu. Bude jako puno cveta i retko kad uspemo većinu da iskoristimo.

Čuvanje sirupa

Sirup možete čuvati u staklenim flašama na tamnom i hladnom mestu, a nakon otvaranja u frižideru. Ovako pripremljen sirup, može trajati mesecima. Možete ga sipati u plastične flaše pa držati u zamrzivaču.

Kod nas se koristi odmah tako da jako retko uspem da ga zaledim.

Cvet zove ili bazge možete upotrebiti i za sušenje. Poredati pažljivo cvetove na čistu tkaninu okrenutim ka dole. Sušiti na prozračnom, senovitom mestu. Povremeno ih pažljivo promešati. Sušenje traje oko 5-7 dana, u zavisnosti od temperature.

Osušenu zovu čuvati u staklenim teglama ili papirnim kesama na tamnom i suvom mestu. Koristiti je za pripremu lekovitog čaja i tako sačuvati miris proleća i van sezone.

Vrlo jednostavan recept za ovaj aromatični sirup od zove i mente. Napravite ga i sačuvajte miris proleća u flaši 😉

Prijatno!