Domaće pečene kore za pitu

Domaće pečene kore za pitu koje su, čini mi se malo zaboravljene zbog samog načina pečenja. Nekada su se pekle na plotni od šporeta na drva, danas je to malo teže izvodljivo pa se ove divne kore retko spremaju.

Istini za volju, to nije baš jednostavan posao i zahteva dosta vremena ali i truda. Ali ukus pite od takvih kora ne može da se uporedi ni sa jednom pitom. Jako me podsećaju na detinjstvo jer je mama često spremala pitu od ovih kora na plotni u letnjoj kuhinji. Pa kad osetimo miris pečenih kora, ne možemo da dočekamo gotovu pitu sa sirom.

Ako nemate gde peći kore, altrenativa može biti gril pekač ili nelepljivi tiganj kao što ja uglavnom i koristim.

Ono što je važno kod pečenja je da se malo jače zapeku kako bi dobile one crne tačkice koje će im dati poseban ukus. Umešeno testo treba da ostavite da odstoji najmanje sat vremena jer što duže stoji, sve lakše će se rastanjiti.

Pečene kore možete koristiti i kao tortilje, samo ih nakon pečenja umotajte u čistu krpu. A mogu se potpuno osušiti kao mlinci gde ih ostavite da se suše na vazduhu nekoliko sati i onda izlomite na manje komade.

Pogledajte video recept na mom YouTube kanalu gde sam detaljno sam pokazala izradu i pečenje ovih divnih kora. Nadam se da ćete ih isprobati.

Ako volite pite, evo još predloga:

• Domaće kore za pitu – za početnike
• Pita sa sirom od kiselog testa

Potrebno za pečene kore:

• 250 ml mlake vode
• 1 ravna kašičica soli
• 1 kašika ulja
• 400 g mekog brašna

Priprema:

1. U posudu za mešenje sipati mlaku vodu, dodati so, ulje i postepeno brašno. Mesiti testo desetak minuta kako bi se dobilo fino, glatko testo.
2. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti da odstoji najmanje sat vremena.
3. Nakon toga, testo premesiti i podeliti na 9 do 10 jufki. Oblikovati rukom svaku jufku.
4. Oklagijom rastanjiti svaku jufku na veličinu tiganja u kom pečete koru. Kore su jako elastične i lake za izradu.
5. Zagrejati tiganj na srednju temperaturu. Na suv tiganj staviti koru. Peći oko minut sa obe strane. Treba da dobije one tamne tačkice tokom pečenja ali pazite da ne izgori kora.
6. Tokom pečenja će se stvarati mehurići vazduha i kora će se malo naduvati.
7. Pečene kore slagati na veći tanjir i odmah pokriti krpom kako se ne bi isušivale.

Kore su mekane i elastične, napravite divnu pitu sa sirom ili ih premažite još tople sa omiljenim slanim namazom. Kako god izaberete, oduševiće vas ukus ovih kora.

Prijatno!