Tašci sa džemom (Posno)
Tašci sa džemom su jedan od omiljenih vojvođanskih slatkiša. Nama omiljeni iz detinjstva. Uz samo nekoliko osnovnih namirnica, dobije se neodoljva i zasitna poslastica.
Naprave se mali jastučići, punjeni sa džemom po izboru, kuvaju i dobro uvaljaju u prezle zamirisane vanilom i cimetom.
Nema puno mudrosti za pravljenje ove poslastice niti vam treba puno sastojaka. Čak moglo bi se reći da je ovo prilično jeftin slatkiš ali zato je vrlo bogat ukus kao i tekstura.
Ovi tašci sa džemom su u posnoj varijanti ali ako pravite u mrsnoj onda dodajte jaja, na 100g brašna ide 1 jaje i prstohvat soli ali izostavite ulje. Testo je isto kako kad pravite domaću testeninu.
Ono što je odlično kod ovih tašaka je što ih možete praviti i u slanoj varijanti. Pa tako možete pomešati feta sir i šunku, sir i spanać. Ili neko drugo slano punjenje koje volite.
Pogledajte detaljan video recept na mom YouTube kanalu za pripremu ove starinske poslastice.
Predlažem vam i ove recepte:
Potrebno je za testo:
- 250 ml mlake vode
- 1 kašika ulja
- prstohvat soli
- 500 g mekog brašna
Za posip:
- 250 g prezli
- 50 ml ulja
- 5 kašika šećera
- 2 vanil šećera
- 1/2 kašičice cimeta
Punjenje:
- čvršći džem od šljiva ili po vašem izboru
Tašci sa džemom
Priprema:
- U posudu za mešenje dodati mlaku vodu, so i kašiku ulja. Promešati pa postepeno dodavati brašno i mesiti testo. Potrebno je malo duže mesiti testo oko 10 minuta, kako bi se dobila glatka masa. Često ovaj deo prepustim mikseru 😉
- Umešeno testo ostaviti pokriveno providnom folijom da se odmara najmanje sat vremena.
- Nakon toga, testo prebaciti na radnu površinu i rastanjiti oklagijom. Što tanje rastanjite testo, to će tašci biti lepši.
- Kada rastanjite testo, sada ga secite na trake širine 10 cm. Taj deo uradite oštrim nožem ili pizza sekačem.
- Staviti po kašičicu čvrstog džema u pravilnim razmacima, bliže jednoj ivici trake. Zatim preklopite deo bez džema preko druge polovine. Dobićete jednu širu traku od 5cm.
- Potom lagano prstima istiskati vazduh oko gomilica džema, ne sme da ostane nikako vazduha. Zatim seći na kvadrate i ivice lagano pritisnuti viljuškom kako bi se tašci što bolje zalepili.
- U dublju šerpu ili lonac staviti vodu da provri. Dodati malo soli i kašiku ulja.
- Za to vreme spremiti i posip za taške.
- U tiganju zagrejati 50ml ulja, dodati 250g prezli, 2 vanil šećera, 5 kašika šećera. Promešati i na laganoj temperaturi sve zagrevati. Ne sme da bude jaka vatra kako prezle ne bi zagorele.
- Kada se prezle proprže, dodati i pola kašičice cimeta. To će dati baš posebnu aromu.
- Tako spremljene prezle, ostavite sa strane.
- U provrelu vodu spuštati taške. Kad isplivaju kuvati ih još 3,4 minuta. Tako kuvane ih vaditi rešetkastom kašikom i odmah spuštati u prezle. Uvaljati sa svih strana. Prebaciti ih u posebnu činiju za serviranje.
- Ukoliko volite slađe taške, možete ih posuti sa još malo šećera.
- Služite ih tople jer su tada najlepši.
- Napomena: Umesto prezli, možete koristiti i mlevene orahe. Samo nakon kuvanja, taške uvaljajte u mlevene orahe pomešane sa šećerom.
Prijatno!
