Krofne sa kiselom vodom

Ne poznajem osobu koja ne voli krofne. Posebno kod nas u Sremu gde se krofne baš često prave i bile one velike ili male, posute šećerom u prahu ili ne, punjene ili prazne… jednostavno ne možete da ih ne volite.

Iako je često mišljenje da je krofne komplikovano praviti, ja se ne bih složila jer ako imate dobar i tačan recept, možete spremiti bilo šta. Ovde sam se potrudila da vam detaljno sve objasnim kao i u samom videu i ako probate, bićete oduševljeni.

Ovo je jedan malo drugačiji recept. Prave se bez mleka, mekane, šupljikave, prave domaće krofne sa kiselom vodom.

Testo za ove krofne kod mene u svesci je zabeleženo kao mamino kiselo testo jer nam je često pravila baš ovako. Od njega možete praviti i štrudle, mekike… šta god volite. Kao i svako kiselo testo zahteva malo više vremena ali se trud uvek isplati.

Ukoliko izostavite žumance, mogu biti i posne krofne. Sve sastojke sigurno već imate u kuhinji pa hajde da krenemo sa pripremom.

Krofne nije teško spremiti kao što možete videti i u video receptu na mom YouTube kanalu. Ispratite recept korak po korak i uspeće Vam svaki put 😉 ne zaboravite da me pratite i tamo da ne propustite novi video.

Još predloga za slatka peciva:

• Mini krofnice u obliku srca (VIDEO)
• Cimet pletenica (VIDEO)
• Kiflice sa makom – poseban sastojak im daje mekoću

Najmekše krofne sa kiselom vodom

Potrebno:

• 250 ml kisele vode
• 20 g kvasca
• 1 žumance
• 3 kašike šećera
• 1 vanil šećer
• 2 kašike ulja
• 1 kašika rendane korice limuna
• 500 g brašna T- 400 meko

Priprema:

1. Mineralna (kisela) voda treba da bude sobne temperature, ne treba da se greje. U posudu za mešenje izmrviti kvasac i dodati kiselu vodu. Posuti sa 1 kašičicom šećera i malo brašna pa ostaviti da nadođe.
2. U nadošli kvasac dodati žumance, preostali šećer, vanilu, ulje i limun. Sve zamesiti sa 500 g brašna i ostaviti pokriveno da odstoji na toplom 40 minuta.
3. Nakon toga premesiti testo i ostaviti još 20 minuta. Sada rastanjite testo, ne treba da bude previše tanko. Krofne možete seći modlom ili čašom. Pošto je ovo manja količina testa, dobićete oko 15 krofni u zavisnosti kojom modlom sečete.
4. U videu ćete videti da sam koristila veću modlu za krofne i čašu. Za moj ukus lepše mi je kad se krofne seku čašom ili manjom modlom. Manje su i izgledaju lepše kad se serviraju.
5. Isečene krofne ostavite još 15 minuta da narastu. Za to vreme dobro zagrejati mast i podesiti srednju temperaturu. Stavljati krofne na stranu na kojoj nisu “ležale”. Poklopite šerpu i sačekajte da krofne porumene. Brzo budu gotove. Vadite ih na ubrus da se upije višak masnoće. Na kraju pospite šećerom u prahu i uživajte dok su još vruće 😊
6. Preostali deo testa od sečenih krofni bude raznih oblika pa ih tako i pečem. Deca vole da ih premažu eurokremom i tako jedu, sve se iskoristi 😉

Uživajte!