Kako se pravi domaća zelena testenina

Svi volimo domaću testeninu, a još kad je u boji, e to je već posebna testenina. Ako mislite da je komplikovano i da zahteva puno vremena, onda ostanite sa mnom do kraja i pogledajte kako se pravi domaća zelena testenina.

Za ovu zelenu testeninu sam koristila blitvu, a možete praviti sa spanaćem, sremušem, koprivom… bilo koji zeleniš 😉 Kod nas u bašti ima baš dosta blitve i ovo je jedan od odličnih načina da je iskoristimo. Spremite jaja, brašno, malo soli i blitvu ili neki drugi zeleniš.

Pogledajte video korak po korak kako da napravite ovu zanimljivu i dekorativnu testeninu. Još mnogo zanimljivih recepata pronaćićete na mom Youtube kanalu. Ako niste, pratite me klikom na dugme subscribe 😉

Za ljubitelje testenine, evo još recepata:

• Zapečena piletina u kremastom sosu
• Testenina u sosu od belog mesa i šampinjona
• Piletina sa testeninom u kremastom sosu od bundeve

Potrebno je:

• puna manja činija listova blitve ili dve pune šake
• 2 jaja
• 250-300 g brašna
• malo soli

Domaća zelena testenina sa blitvom

Priprema:

1. Za početak ćemo malo obariti blitvu. Stvaite oprane listove blitve u proključalu vodu i vratite na šporet oko 30 sekundi da se malo obari. To je sasvim dovoljno. Zatim blitvu izvadite iz vode u rešetku i ocedite. Ostavite je da se ohladi.
2. U blender ilisecko dodajte jaja i blitvu i kratko izmiksajte. Vrlo kratko, nekoliko sekundi. Smesu prabacite u posudu u kojoj ćete mesiti rezance. Dodajte malo soli, ja sam stavila prstohvat. Počnite dodavati brašno i mešati varjačom.
3. Biće vam potrebno 250 – 300 g brašna. Količina brašna zavisi od veličine jaja i koliko ste dobro iscedili blitvu. Testo treba da bude srednje tvrdoće.
4. Umešeno testo prebacite na radnu površinu i mesite nekoliko minuta da dobijete glatko testo. Ostavite pokriveno pola sata.
5. Nakon pola sata rastanjite testo pomoću oklagije. Ako koristite mašinu za rezance ovaj deo ide dosta brže. Samo isecite na šire trake i provucite na željenu debljinu.
6. Pošto je meni pravljenje testenine pravo uživanje, skoro uvek je pravim ručno iako imam mašinu…
7. Kada rastanjite testo na željenu debljinu, isecite ga na šire trake pa na mašini provucite kroz deo za taljatele. Ako to radite ručno onda namotajte testo na oklagiju pa presecite popreko. Zatim presecite sve na pola i secite nožem na šire rezance. Pogledajte u videu postupak.
8. Kod ručnog pravljenja rezanaca je prednost što se možete igrati oblicima, debljinom i širinom testenine.
9. Kad isečete testeninu, potrebno je da ostavite da se malo prosuši dok pripremite preliv, a to je po vašem izboru. Za ovaj recept sam pravila gulaš i baš nam se lepo složilo. Kuvajte je u slanoj vodi 2,3 minuta u zavisnosti od debljine testenine.
10. Kao što vidite vrlo se jednostavno priprema, a izgleda baš dekorativno. Ova testenina ima jako intezivnu zelenu boju i apsolutno svaki put ostavi odlične reakcije. Naročito se sviđa deci pa ima tako možete progurati malo blitve ako su probirači.

Uživajte u ovoj zelenoj testenini!