Juliška kolač

Predivan, starinski kolač sa orasima poznatiji kao Juliška kolač. Ima više verzija ovog kolača ali kod nas se pravilo na ovaj način.

Ovo je još jedan kolač iz mamine stare beležnice koji je često bio spreman u mom detinjstvu. Potrebni su vam samo osnovni sastojci i malo strpljenja da se kolač ohladi. Kod nas to ponekad nije bilo pa je često nestajao brzinom svetlosti iako se nije mogao lepo seći.

Posebno volim ovakve jednostavne recepte naših baka. One su znale da pripremaju divne kolače bez posebnih mera i pripreme, uvek nabrzaka nešto smućkaju onako u prolazu neka se nađe na stolu, a uvek preukusno i vrlo jednostavno.

Ovo je jedan od tih recepata i želim da ga sačuvam od zaborava, a ako niste bili u prilici da ga probate, evo recept i pravac u kuhinju.

Ovde Vas čeka i video recept na mom YouTube kanalu sa detaljnom pripremom ovog starinskog odličnog kolača. Podelite video sa prijateljima ili im spremite Julišku i obradujte ih 😉

Još kremastih kolača:

• Lažna krempita
• Kokos štangle
• Kolač sa Plazmom i Koka Kolom

Juliška – kolač sa orasima

Kora:

• 6 žumanaca
• 180 g šećera
• 50 g brašna
• 2 kašike kakaoa
• 6 belanaca

Krema:

• 100 ml mleka
• 150 g šećera
• 150 g mlevenih oraha
• 100 g maslaca/margarina
• za posipanje malo mlevenih oraha

Priprema:

1. U dublju posudu umutite žumanca sa šećerom pa dodajte brašno i kakao. U drugoj posudi penasto umutite belanca i dodajte u posudu sa žumancima. Sve dobro izmešajte i prebacite u tepsiju na pek papir. Koristila sam tepsiju veličine 35×20 cm. Ravnomerno rasporedite koru i pecite u zagrejanoj rerni 15 minuta na 180 stepeni. Ostavite koru da se ohladi.
2. Za to vreme pripremite fil. U šerpicu sipajte mleko i šećer, promešajte i stavite na tihu temperaturu da se šećer istopi. Zatim ostavite da se prkuva 2,3 minuta. Sada dodajte mlevene orahe i sve dobro promešajte. Ako vratite na vatru i malo poparite orahe, biće vam tamniji fil ili da samo dobro promešate i ostavite da se ohladi. Kako želite. Kad se fil ohladi umutite maslac i sastavite sa filom i sve dobro sjedinite.
3. Koru odvojte od pek papira i prebacite na drugu tacnu. Filujte ravnomerno kolač i pospite mlevenim orasima. Ostavite nekoliko sati da se ohladi pre služenja.

Uživajte u ovom divnom kolaču!