Raspucanci sa karamelom i narandžom
Raspucanci su keksići koje najviše pravimo pred novogodišnje praznike. Nekako mi više idu uz hladno vreme i svu tu zimsku čaroliju tople čokolade i raznih keksića.
U čokoladnoj varijanti sam ih pravila bezbroj puta i stvarno su odlični. Ne zahtevaju puno posla niti sastojaka. Kada ih umesite i odstoje u frižideru, pravljenje kuglica možete raditi zajedno sa decom, znam da će uživati 😉
Nedavno sam vam napisala i recept za medenjake, takođe idealni uz kafu ili čaj kao i ovi keksići. Bacite pogled i napravite ih, vrlo su jednostavni.
Pošto sam raspucance nekoliko puta pravila sa narandžom ili limunom, moram priznati da su mi malo finiji jer im citrus daje baš lepu aromu. Ovaj put sam ih isprobala sa karamelom i to je tek fenomenalan ukus. Kad ih jednom probate pravićete duplu meru 😉
Moram da napomenem nekoliko stvari… Potrebno vam je 100 g karamel bombona, koristila sam Pionir karamele. Svaku karamelu presecite na pola jer je to dovoljno za jednu kuglicu. Celo testo za keksiće sam upotrebila sa karamelama, nije mi preostalo testa.
Svaka kuglica sa karamelom je bila teška 30-35 g tako će biti sve jednake i imaćete dovoljno i testa i bombona. Naravno, možete praviti i manje ili probajte bez karamela ako trenutno nemate.
Hajde da pređemo na recept…
Napravite ove divne kolačiće uz detaljan video na mom YouTube kanalu i ne zaboravite da me pratite i tamo 😉
Moji predlozi za prhke kolačiće:
Raspucanci sa karamelom
Potrebno je:
- 2 jaja
- 200 g šećera
- 50 g otopljenog margrina/maslaca
- 40 ml ulja
- 2 kašike soka od narandže i malo rendane korice narandže
- 1 vanil šećer
- 1 prašak za pecivo
- 350 g brašna
- 100 g karamel bombona
Na kraju:
- 100 g kristal šećera
- 100 g šećera u prahu
Kako se prave raspucanci?
Priprema:
- U posudu za mešenje dodajte jaja i šećer. Sve dobro izmešajte ručnom mutilicom. Dodajte otopljen margarin, sok i koru narandže, ulje, vanilu i izmešajte da se fino sve sjedini.
- Sada dodajte prašak za pecivo i postepeno dodajte brašno i mesite testo. Biće vam potrebno 350 g brašna. Testo ne treba da bude tvrdo niti lepljivo. Umešeno testo stavite u kesu, umotajte ga i ostavite u frižider minimum 2h.
- Kad se testo ohladi, otkidajte manje kuglice i napravite udubljenje. Tu stavite pola karamele. I još malo umotajte i formirajte lepu kuglicu. Kao što sam napomenula, treba vam 100 g karamela ali svaku bombonu presecite na pola.
- Tokom pravljenja keksića da bi dobili iste, merite ih nakon što stavite unutra karamelu. Treba da budu 30-35 g težine. Tako ćete celikupno testo utrošiti sa bombonama.
- Kada ste napravili kuglicu, prvo je uvaljajte u kristal šećer pa u šećer u prahu. Redajte keksiće na pek papir u tepsiju. Napravite malo razmaka jer će keksići porasti tokom pečenja.
- Treba da dobijete na kraju 28 keksića. Pecite ih 10 minuta na 180 stepeni. Ako vam se učini da su meki posle 10 minuta, nemojte ih vraćati u rernu jer su dole pečeni, a odgore treba da ostanu svetli.
- Ostavite ih da se ohlade i dobiće onaj fini hrskavi deo po površini.
- Obavezno probajte i na ovaj način da napravite raspucance i podelite recept sa prijateljima.
Uživajte!
