Medenjaci
Medenjaci se tradicionalno prave za novogodišnje praznike. Postoji zaista mnogo recepata za medenjake i uglavnom se od začina koriste cimet, limun, đumbir… Kod ovih medenjaka nema nijedan od tih začina, samo ukus meda.
Moram priznati da mi je baš ovaj jedan od omiljenih i da ih pravimo svake godine pored onih klasičnih medenjaka sa začinima.
Ovo je veoma stari recept koji je mama dobila od svoje stare bake komšinice i za sve ove godine nismo ga menjale. I dalje ga pravimo po originalnom receptu. Jer, što menjati nešto što je odlično 😊
U ovom receptu se koriste 4 kašike meda. Ali je važno da med bude u tečnom stanju. Ukoliko se ušećeri, malo ga zagrejte da se rastopi pa onda izmerite 4 kašike. Ako ne volite ili ne koristite sodu bikarbonu u kolačima možete je zameniti sa praškom za pecivo u istoj količini koliko piše u receptu. Takođe, obavezno ide i otopljena svinjska mast koja će dati mekoću ovim divnim medenjacima.
Kao što sam rekla pošto je ovo originalni recept, nisam ga ništa menjala ali vi možete biti slobodni i dodati po želji neki začin cimet, vanilu, limun, đumbir, kafu… šta god volite.
Video recept je na mom YouTube kanalu za sve koji vole da pogledaju način pripreme. Ako Vam se sviđaju moji video recepti, pratite me i tamo da ne propustite naredni video 😉
Predlozi za prhke kolačiće:
Starinski medenjaci
Potrebno je:
- 2 žumanca
- 4 kašike meda
- 2 kašike otopljene masti
- 1 ravna kašičica sode bikarbone
- 150 g brašna
Krema:
- 2 belanca
- 6 kašika šećera
- 1 vanil šećer
Priprema:
- U posudu za mešenje pomešati žumanca i med, malo promešajte. Zatim dodajte 2 kašike otopljene masti i sodu bikarbonu. Postepeno dodajte 150 g brašna i umesite testo. Umešeno testo stavite u kesicu, umotajte i ostavite u frižideru pola sata.
- Nakon toga, radnu površinu pospite sa malo brašna i rastanjite testo oklagijom. Debljinu odredite sami, ne treba da bude jako tanko. Manjom čašom ili modlom isecite medenjake. Koristila sam malu rakijsku čašicu prečnika 4 cm.
- Gledajte da imate paran broj medenjaka jer ćete ih spajati filom na kraju. Od ove smese sam dobila 20 medenjaka. Kolačiće poređajte na pek papir u tepsiju i pecite 3,4 minuta na 180 stepeni. Zavisi od jačine rerne ali to je otprilike vreme koje im je potrebno za pečenje.
- Za to vreme penasto umutite belanca sa šećerom i vanil šećerom. Pečene medenjake svaki drugi okrenite i stavljajte fil. Možete kašičicom ili fil sipajte u špric za šaranje pa tako nanosite. Odgore stavite drugi medenjak.
- Na kraju pospite šećerom u prahu i ostavite medenjake minimum 24h kako bi omekšali. Belanci će popustiti i biće baš fino mekani i ukusni.
- Pošto meni svaki put preostane umućenih belanaca, iskoristim ih tako što napravim puslice. Iz istog šprica samo istiskam puslice na pek papir i sušim ih u rerni na 100 stepeni oko sat vremena. Odlično idu uz kafu kao i ovi divni medenjaci 😊
Nadam se da ćete isprobati ove preukusne kolačiće i da ćete uživati u njima.
Prijatno!
