Bela pita

Bela pita je od onih vanvremenskih recepata koji se prenosi generacijama. Napravljena od tri mekane korice sa filom koji vam daje mogućnost da birate aromu po svom ukusu. Odlična je za svako slavlje i sigurna sam da nikog ne ostavlja ravnodušnim.

Ono što volim kod ove pite je jednostavnost. Nekoliko osnovnih namirnica, malo truda i dobićete ovaj prelep kolač.

Ako me pitate da li može maslac umesto masti iskreno ne znam jer nisam nikad probala. Ali mast će joj dati tu finu mekoću posebno kada dovoljno odstoji i ako možete svakako pravite sa masti.

U kremu možete dodati aromu po želji. Meni je odlična kombinacija ruma u kremi i korice koje mirišu na citrus. A aroma banane je drugi favorit. Na vama je koju aromu volite, to i koristite.

Obavezno zabeležite ovaj recept i podelite sa prijateljima koji vole ovako kremaste kolače 😊

Postupak pripreme je u videu na mom YouTube kanalu, samo kliknite na video da odgledate. Tu je detaljno prikazano korak po korak kako se pravi bela pita.

Još odličnih kolača vam ostavljam ispod:

• Mađarica pita
• Juliška kolač
• Čokoladni trouglići

Bela pita

Potrebno je za 3 kore:

• 1 jaje
• 5 kašika šećera
• 12 kašika mleka
• 5 kašika otopljene svinjske masti
• 1 prašak za pecivo
• ribana korica limuna
• 400 g brašna

Za kremu:

• 500 ml mleka
• 200 g šećera
• 5 kašika brašna
• 250 g margarina/maslaca
• aroma po želji može od banane, vanile… u ovom receptu sam koristila aromu ruma

Kako se pravi bela pita?

Priprema:

1. U posudu za mešenje umutite jaje i šećer, možete ručnom mutilicom ili mikserom. Zatim dodajte mleko, otopljenu svinjsku mast (nemojte da bude vruća), ribanu koricu limuna i sve promešajte. Sada dodajte prašak za pecivo sa malo brašna i krenite da mesite.
2. Postepeno dodajte brašno da se umesi meko i glatko testo. Jufka bi trebalo da bude težine oko 500 g na kraju. Zatim podelite testo na tri dela.
3. Da bi kore bile iste, praktikujem da ukupnu količinu testa podelim na onoliko koliko mi treba kora, u ovom slučaju tri i svaki deo testa merim na vagu.
4. Kada podelite testo još malo ga izradite i rastanjite oklagijom na veličinu 36×23 cm. Koru pomoću oklagije prebacite na pek papir na poleđini veće tepsije. To radim jer mi je tako lakše skinuti koru kad se ispeče.
5. Pecite ih oko 10 minuta na 180 stepeni u zavisnosti od jačine vaše rerne ali pazite da kore ostanu svetle.
6. Isti postupak ponovite sa preostale dve kore. Ostavite ih da se ohlade.
7. Za kremu je potrebno sipati u šerpu 400 ml mleka, dodati šećer i staviti na ringlu da se šećer istopi i mleko provri.
8. U drugoj posudi pomešati preostalo mleko sa brašnom, dobro izmešati da nema grudvica. Sipati polako u provrelo mleko i kuvati par minuta da se brašno dobro skuva.
9. Ostaviti skuvanu kremu da se ohladi, možete staviti providnu foliju da se ne uhvati korica preko.
10. Penasto umutiti margarin ili maslac i dodavati u to ohlađenu kremu. Sve dobro izmiksati i dodati aromu po želji. Ovaj put sam koristila aromu ruma.
11. Fil podelite na dva dela jer se gornja, treća kora ne filuje. Ravnomerno filovati kore, prekriti sa pek papirom i staviti nešto teško da se kore malo pritisnu.
12. Ostavite tako da odstoji minimum 24h jer što duže stoji sve je mekše i ukusnije.
13. Pre sečenja kolača pospite obilno šećerom u prahu pa secite na štanglice.

Uživajte u ovoj prelepoj beloj piti!