-
Žarbo pita – tradicionalni mađarski desert
Žarbo pita je poslastica poreklom iz mađarske kuhinje koja je vremenom postala i omiljena na našim trpezama. Izdašan i jako ukusan kolač oduševi sve goste i ukusom i izgledom, nema ko je ne voli. Priprema se od prhkog testa sa margarinom koji se slaže u slojevima, sa filom od aromatičnog džema od kajsija i mlevenih oraha. Ova kombinacija slatko, kiselkasto i orašasto čini da ovaj kolač uvek rado pravimo. Mnoge domaćice biraju ovaj recept za sve vrste praznika, posebno za Božić i Vaskrs jer je desert koji oduševi, podseća na bakine starinske kolače koje svi obožavamo. Ovaj kolač je dobio ime po francuskom poslastičaru Emilu Žerbou koji je kreirao ovaj…
-
Bajadera po starinskom receptu
Bajadera je jedan od kolača koji je neizostavan deo svakog prazničnog stola. Nepečen, bogat i pun ukusa, ovaj kolač jednostavne pripreme svakog oduševi. Spominjala sam da moja mama ovakve kolače zove “iz šerpe” jer nema pečenja, komplikovanih koraka niti oduzima puno vremena. Postoji baš puno recepata za bajaderu i znam da svaka domaćica ima svoju verziju ovog slatkiša – sa manje ili više čokolade, sa dodatkom ruma, sa mlekom i maslacem… I upravo u tome i jeste čar ovog kolača jer bajadera lako postaje onaj naš, domaći kolač. Bajadera je slatkiš koji ne izlazi iz trenda i šta god da se slavi, ona je na tanjiru. Ova verzija koju delim…
-
Baklava sa orasima
Baklava sa orasima na našim prostorima nije samo desert već deo praznika, slavlja i posebnih trenutaka. Tradicionalan kolač koji se obavezno sprema tokom zimskih praznika bar kod nas jer je prilično sladak i nekako ne ide tokom letnjih vrelina. Svaka domaćica ima svoj način spremanja ovog kolača, svoj odnos kora, oraha i sirupa i baš zbog toga je ovaj kolač jedinstven. Ovo je klasična baklava, bogata orasima, sočnog fila i mekanih kora. Ovde se kore ne premazuju masnoćom već se ona dodaje na kraju nakon sečenja baklave što je jedan dobar, stari trik koji skraćuje vreme spremanja, a daje odličan rezultat. Potrebno je zagrejanim margarinom preliti isečenu baklavu i ostaviti…
-
Kiseli kupus sa kobasicama i krompirom
Jedno od pravih zimskih, gurmanskih jela je upravo kiseli kupus sa kobasicama i krompirom. Jelo punog ukusa gde možete koristiti kupus ribanac kao što sam ja ili glavice kiselog kupusa. Kupus je jako jednostavno staviti za zimnicu i ove godine smo osim bureta od 60 l, stavili i nešto ribanca. Brzo se ukiselio pa sam odmah spremila ovo ukusno jelo. Zasitno je i kalorično ali pošto takav ručak može samo zimi, a evo i nje polako stiže. Ribanac bude prilično slan pa ga je potrebno prethodno dobro isprati u hladnoj vodi. Zatim luk fino izdinstati i dodati ribanac pa sve zajedno pržiti. Za to vreme skuvati krompir i napraviti pire…
-
Grašak sa piletinom – lagan, domaći ručak
Grašak sa piletinom je pravi domaći ručak lagane pripreme. Skoro svaka kuća ima svoju verziju ovog jela – nekad je ređi i više liči na čorbu, a nekad gust i bogat komadima mesa koji se tope pod kašikom. Jelo uz koje smo svi odrasli, a naročito se često sprema u proleće kad krene mladi grašak i mladi luk. Hranljivo i zasitno jelo ako ga obogatitie mesom, osim belog mesa odlično ide batak i karabatak samo je mnogo lepše ako se pred serviranje odvoji od kostiju i sve izmeša. Na sličan način pravim i domaći pileći paprikaš. U ovo jelo stavljam sok od paradajza jer mu daje fin, izbalansiran ukus pošto…
-
Džem od dunja – jednostavan recept
Sezona spremanja džemova je odavno počela, a kod nas osim šljive i kasija, na red je došao i džem od dunja. Ovaj aromatični džem je pomalo zaboravljen, ne sprema se često ali ove godine ima toliko lepih dunja da je prava šteta ne iskoristiti. Za razliku od ostalog voća, dunja zahteva malo više truda, posebno ako je gulite i rendate. Ovaj put sam pravila sa koricom i koristila štapni mikser pa to dosta olakšava. Dunja je vrlo neobično voće koje nije baš ukusno jesti sirovo pa je često kuvam u malo vode, začinim cimetom i šećerom, ohladim i tako koristimo. Međutim, ovaj džem od dunja je zaista savršenstvo, aromatičan, ima…
-
Ljute papričice u tegli – bez kuvanja
Prošlog meseca je u bašti bilo toliko ljutih papričica da se moralo spremiti nešto i za zimu. Pošto smo veliki ljubitelji pikantne zimnice, ove ljute papričice u tegli su nezaobilazan deo naše ostave jer se baš brzo spremaju. Najvažnije je izabrati čvrste i zdrave plodove, dobro ih oprati i odstraniti peteljke, osušiti i složiti u sterilisane tegle. Nasuti preliv od vode, sirćeta, soli, šećera i vinobran i zatvoriti tegle. Ukoliko izbegavate vinobran onda preliv prokuvati, preliti papričice, zatvoriti dobro tegle i staviti u zagrejanu rernu na 100 stepeni oko 30 minuta. Ostaviti tegle u rerni da se ohlade tako. Može se dodati lovorov list, biber u zrnu, sitno seckan beli…
-
Kremasti griz kolač bez pečenja
Ovaj kremasti griz kolač je od onih poslastica koji nas na prvi zalogaj vrate u detinjstvo. Bez pečenja, od samo nekoliko sastojaka do savršeno kremastog kolača. Još jedan recept za dane kada želite nešto slatko bez previše truda, a opet da bude ukusno. Ono što je posebno kod ovog kolača je njegova tekstura – kombinacija pudingaste mekoće i griza koji se topi u ustima. Kod nas se odavno spemao ovaj desert uz razne varijacije i najčešće “od oka” samo što kod mene retko šta može odokativno pa je ovaj recept provereno dobar 😉 Kako se pravi griz kolač? Često ga spremam mojim ukućanima, posebno jer nema pečenja pa je brzo…
Jednostavni recepti za svaki dan
