Bajadera po starinskom receptu
Bajadera je jedan od kolača koji je neizostavan deo svakog prazničnog stola. Nepečen, bogat i pun ukusa, ovaj kolač jednostavne pripreme svakog oduševi. Spominjala sam da moja mama ovakve kolače zove “iz šerpe” jer nema pečenja, komplikovanih koraka niti oduzima puno vremena.
Postoji baš puno recepata za bajaderu i znam da svaka domaćica ima svoju verziju ovog slatkiša – sa manje ili više čokolade, sa dodatkom ruma, sa mlekom i maslacem… I upravo u tome i jeste čar ovog kolača jer bajadera lako postaje onaj naš, domaći kolač.
Bajadera je slatkiš koji ne izlazi iz trenda i šta god da se slavi, ona je na tanjiru. Ova verzija koju delim sa vama je posna i zahteva pola sata pripreme. Poželjno je da se ostavi preko noći pre sečenja mada sam probala i posle par sati.
Podjednako je čvrsta i uz pomoć oštrog noža ili skalpela, dobiju se baš lepe štanglice.
Ako ste ljubitelj ovakvih nepečenih kolača, pogledajte i ove recepte:
Bajadera po starinskom receptu
Course: KolačiCuisine: Balkanska25
štanglica10
minutes20
minutesTradicionalna bajadera po starinskom receptu. Jednostavan nepečeni kolač sa orasima, keksom i čokoladom, idealan za sve praznike.
Sastojci:
12 kašika vode
300 g šećera
200 g margarina
250 g mlevenih oraha
300 g mlevenog keksa
1 štangla čokolade
- Glazura:
100 g čokolade
2 kašike ulja
Priprema:
- U šerpu sipati vodu i šećer pa zagrevati na tihoj temperaturi. Kad krene da se topi šećer, dodati margarin isečen na kocke. Sve mešati dok se šećer i margarin ne otope i pustiti da provri 2,3 minuta.
- Zatim dodati mlevene orahe i keks pa dobro sjediniti. Smesu podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo dodati štanglu crne čokolade i dobro promešati.
- Vatrostalnu posudu veličine 25×20 cm malo pouljiti i staviti prvo tamnu smesu. Silikonskom spatulom sve ravnomerno rasporediti. Preko toga rasporediti i svetli deo. Tako oblikovanu bajaderu ostaviti da se ohladi nekoliko sati.
- Na niskoj temperaturi istopiti čokoladu sa uljem i time preliti preko ohlađene bajadere. Kolač ostaviti preko noći i seći oštrim nožem na štanglice željene veličine.
Napomena:
- Za bogatiji ukus bajadere, možete prvo malo prepeći orahe kako bi dobili intezivniji ukus. Ukoliko nije posna varijanta, koristite keks sa maslacem.
