Pužići sa orasima

Pužići sa orasima su još jedan od onih starih, dobrih, proverenih recepata. Ovakvi kolači me mnogo podsećaju na detinjstvo, a verujem i mnoge od vas. Volim i današnje “smuti i prospi” kolače ali su mi ovi starinski kolači nekako najlepši.

Ove mekane, predivne rolnice sa orasima, pužići ili ružice… kako ih ko zove, su često na našem stolu. Primetićete da gde god mogu koristim mast. Meni je testo mnogo lepše i mekše kada koristim upravo mast. Ukoliko nemate pravu, domaću mast onda koristite maslac.

Možete praviti jednu veću rolnicu kako što sam ja radila u videu ispod ili da testo podelite na dve rolnice pa će samim tim i pužići biti manji. To je već vaš izbor.

Znam da neko ove rolnice samo premaže blago umućenim belancima i pospe orasima sa šećerom. Međutim, kod nas se belanca prvo dobro umute sa šećerom i u to se dodaju mleveni orasi. Zbog toga bude malo “musav” presek ali ako vam to smeta onda probajte kako sam prvo napisala.

Kako god odlučite, ne možete pogrešiti jer su jako mekane i predivno mirišu.

Pogledajte i video recept na mom YouTube kanalu kako da spremite ove odlične starinske pužiće sa orasima. Ne zaboravite da me pratite i tamo 😉

Predlažem da pogledate i ove odlične rolnice:

• Karamelizovane rolnice
• Rolnice sa ajvarom

Pužići sa orasima ili ružice sa orasima

Potrebno je:

• 250 ml toplog mleka
• 20 g svežeg kvasca
• 2 kašike šećera
• na vrh male kašičice soli
• 80 g svinjske masti
• 2 žumanca
• 500 g brašna

Fil:

• 2 belanca
• 100 g šećera
• 1 vanil šećer
• 150 g mlevenih oraha

Priprema:

1. U posudu za mešenje izmrviti kvasac i dodati toplo mleko. Posuti sa 2 kašike šećera, na vrh kašičice soli i 2 kašike brašna. Ostaviti pokriveno 15 minuta da se kvasac aktivira.
2. U nadošli kvasac dodavati postepeno brašno i umesiti glatko testo. Treba da bude mekano tako da vam je potrebno oko 500 g brašna. Umešeno testo prebacite u drugu čistu posudu koju ste posuli sa malo brašna. Pokrijte čistom krpom i ostavite testo na toplom da nadolazi oko sat vremena.
3. Za to vreme pripremite fil. Penasto umutite belanca sa šećerom i dodajte 150 g mlevenih oraha. Sve dobro promešajte. Ako ste ljubitelj seckanih oraha možete jedan deo nakratko isitniti u blenderu i pomešati sa mlevenim orasima.
4. Kad je testo nadošlo prebacite ga na radnu površinu i rastanjite u veći krug. Preko testa nanesite ravnomerno fil. Pažljivo urolajte testo do kraja ako pravite jednu veću rolnicu. Ili presecite na polovini pa da dobijete dve manje rolnice.
5. Nožem secite pužiće i stavljajte na pek papir u tepsiju. Nemojte da ih ostavljate na stolu dok ih sve isečete jer će brzo nadolaziti i biće vam teško da ih posle prebacite u tepsiju. Odmah ih prebacite tokom sečenja.
6. Ostavite pužiće 15 minuta pa ih pecite 20 do 25 minuta na 180 stepeni. Sve zavisi od jačine vaše rerne.
7. Pospite ih šećerom u prahu i možete odmah uživati u ovim divnim rolnicama sa orasima 😊