Karamelizovane rolnice

Karamelizovane rolnice već svojim nazivom najavljuju neodoljiv slatkiš. Ove rolnice su upravo takve i ukusom i izgledom.

Recept sam davno prepisala iz mamine beležnice, dugo ga nisam pravila. Sad je red da se prisetimo kako se sprema ovaj fantastični slatkiš i da ostane ovde sačuvan.

Mlečne, slatke rolnice su pravi raj za nepce. Karamel na dnu peciva je nešto neopisivo ukusno. Lepljive, sočne i slatke ovi rolnice će vas oduševiti.

Pre nego što pustite sva čula da uživaju u ovom pecivu uz šolju dobre, jake crne kafe (bar ja volim tako ;)) ove karamelizovane rolnice je potrebno malo da odstoje.

Kada se prohlade, pecivo će upiti mleko pa će donji deo biti sočan i sladak, a gornji hrskav.

Pa da pređemo konačno na recept…

Postupak pripreme pogledajte u videu na mom YouTube kanalu. Ako vam se dopada ovaj recept, biće mi drago da podelite sa svojim prijateljima.

Još recepata za slatko pecivo:

• Slatke buhtle sa sirom
• Šerbet kiflice sa kokosom i Eurokremom – slatke pamuk kifle
• Cimet pletenica (VIDEO)

Sastojci

Testo:

• 200 ml toplog mleka
• 10 g suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• prstohvat soli
• 1 kašika ulja
• 1 žumance
• 300 g mekog brašna

Premaz:

• 100 g margarina/maslaca
• 150 g šećera

Preliv:

• 180 ml mleka
• 3 kašike šećera
• 2 vanil šećera

Priprema – karamelizovane rolnice

1. U posudu za mešenje pomešati mleko sa kvascem i 2 kašike brašna kako bi se kvasac aktivirao. Nakon toga dodati ulje, žumance i sve umesiti sa 300 g brašna. Testo ostaviti pokriveno pola sata da naraste.
2. Za to vreme penasto umutiti margarin i šećer i ostaviti sa strane.
3. Nadošlo testo premesiti i rastanjiti oklagijom na veličinu 35x35cm. Premazati ga ravnomerno sa umućenim margarinom. Zatim testo urolati i iseći na rolnice oštrim nožem.
4. Rolnice poredati u tepsiju na pek papir i ostaviti pokrivene 15 minuta. Kad narastu, peći ih u zagrejanoj rerni 20 minuta na 180 stepeni.
5. Dok se peku, pripremiti preliv. Pomešati mleko, šećer i vanilu, sve staviti na laganu temperaturu da se skuva.
6. Pred kraj pečenja rolnica, preliti ih vrućim mlekom i vratiti u rernu na još 10 minuta da se zapeku.
7. Ostaviti rolnice da se malo prohlade i upiju mleko pa uživati u svakom zalogaju.