Pita sa šljivama

Neverovatno ukusna pita sa šljivama koja nas je osvojila na pravi zalogaj. Prhka korica koja miriše na limun, sveže šljive i sočna beze kora – kolač koji ćete često praviti, sigurna sam 😉

U ovom receptu koristim svinjsku neotopljenu mast, ne znam da li može maslac jer nisam probala. Ali ako možete ipak probajte sa mašću jer se korice tope, meke su i kad se kolač ohladi.

Birajte sočne, zrele šljive ali ne previše meke jer će se peći. Meringa će ovom kolaču dati posebnu notu, hrskavost spolja, a sočna i lepljiva unutrašnjost.

Važno je da se pita sa šljivama ohladi pre nego što je servirate. Možete preko meringe posuti šećerom u prahu, više radi dekoracije.

Pogledajte video recept na mom YouTube kanalu za pripremu ove odlične pite. Obavezno je isprobajte i podelite recept sa prijateljima.

Predlažem da prelistate i ove voćne kolače:

• Prevrnuti mramorni kolač sa šljivama
• Kolač sa borovnicama i limunom

Potrebno je:

• 700 g očišćenih šljiva
• 4 jaja
• 350 g šećera
• 300 g mekog brašna
• ribana korica limuna
• 150 g svinjske masti
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanil šećer

Priprema – pita sa šljivama

1. U posudu za mućenje dodati 4 žumanca, 150 g šećera i 150 g svinjske neotopljene masti. Sve dobro umutiti mikserom.
2. Kada dobijete kremastu masu, dodati ribanu koricu jednog limuna, prašak za pecivo i postepeno dodavati brašno pa mešati varjačom.
3. Nastaviti mešenje rukom kako bi dobili lepo, glatko testo.
4. U kalup prečnika 26cm staviti pek papir na dno pa rasporediti rukom testo. Blago pritiskati testo i tako ga razvlačiti preko pek papira.
5. Tokom razvlačenja malo povući testo na stranice kalupa otprilike 2,3 sm. Pogledajte u videu kako to izgleda.
6. Zatim poredati preko testa u krug očišćene šljive. Treba oko 700 g šljiva.
7. Tako pripremljeno peći u zagrejanoj rerni 30 minuta na 180 stepeni.
8. Priprema šama: Penasto umutiti 4 belanca sa 200 g šećera i 1 vanil šećerom.
9. Pečenu pitu sa šljivama izvaditi iz rerne i premazati umućenim šamom. Ravnomerno rasporediti preko cele pite.
10. Vratiti u rernu na još 10 minuta da se zapeče.
11. Ostaviti da se pita ohladi pa je izvaditi iz kalupa i poslužiti.

Prijatno!