Rafaelo kiflice

Rafaelo kiflice su pahuljaste, prhke kiflice sa kokosom i masti. Savršeno mekane i nežne, kada odstoje još su lepše baš zbog masti koja se koristi u testu.

Nekako su mi prhke kifle uvek lepše sa mašću upravo zbog mekoće koje imaju i kada malo odstoje. Prosto se tope u ustima. Tako i ove rafaelo kiflice koje su zamirisane vanil pudingom i kokosom.

Punjenje za ove kiflice je malo drugačije jer se kuva vanil puding pomešan sa kokosom. Bude prilično gusto pa se od toga prave veći valjčići koji se stavljaju u kifle.

Krajevi se ne zatvaraju jer fil neće iscuriti, ostaje čvrst i zbog toga baš dekorativno izgledaju.

Predlažem da pogledate i ove recepte za slatke kiflice:

• Šerbet kiflice sa kokosom i Eurokremom – slatke pamuk kifle
• Kiflice sa makom – poseban sastojak im daje mekoću

Potrebno za rafaelo kiflice:

• 200 g neotopljene masti
• 100 g šećera
• 200 ml jogurta
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanil šećer
• 1 jaje
• prstohvat soli
• 50 g kokosa
• 500 g mekog brašna

Punjenje:

• 600 ml mleka
• 2 pudinga od vanile
• 5 kašika šećera
• 100 g kokosa
• 1 vanil šećer

Priprema:

1. Prvo pripremamo fil za kiflice. U šerpu sipati 400 ml mleka, šećer i vanil šećer. To staviti na laganu vatru da se istopi i provri.
2. U preostalih 200 ml mleka dodati puding i promešati da nema grudvica.
3. Sipati u provrelo mleko i skuvati puding. U vruće dodati 100 g kokosa i dobro promešati. Ostaviti da se ohladi.
4. Priprema testa za kiflice: Pomešati neotopljenu mast, šećer, 1 jaje i vanilu. Sve dobro umutiti mikserom. Mast mora da bude dobro umućena, da izgleda penasto.
5. Zatim dodati jogurt, prstohvat soli, kokos i prašak za pecivo. Postepeno dodavati brašno i umesiti glatko testo.
6. Umešeno testo sada umotati u kesu i staviti u frižider pola sata.
7. Kada testo odstoji, prebaciti ga na radnu površinu i podeliti na dva dela. Prvi deo rastanjiti oklagijom u veći krug pa iseći trouglove za kiflice.
8. Zatim uzimati po kuglicu fila i praviti veće valjčiće. Ako se lepi za ruke, pokvasiti malo ruke pa praviti valjke koje stavite na širi deo kiflice.
9. Nije problem ako malo vire valjčići, fil neće curiti tokom pečenja.
10. Sada savijati kiflice i slagati ih u tepsiju na pek papir. Dok savijate kifle, uključite rernu da se zagreva na 180 stepeni.
11. Isti postupak ponovite i da drugim delom testa, trebalo bi da potrošite sav fil na ovu količinu testa zato neka valjčići od kokosa budu malo veći.
12. Rafaelo kiflice pecite 15 minuta na 180 stepeni. Treba da budu svetle.
13. Dok su još tople uvaljati ih u šećer u prahu. Možete ih služiti tople ili ostaviti da se ohlade. Kako god izaberete, nećete pogrešiti jer su podjednako ukusne.

Prijatno!