Sladoled torta
Mnogo volim da prelistavam maminu staru svesku sa receptima, iako smo već milion puta sve to pravile, uvek se rado vraćam tim receptima jer su neprevaziđeni. Danas je tu sladoled torta, divna i kremasta.
Torte sa beze korama su mi omiljene, bilo koja krema se slaže sa njima, možete da se igrate ukusima. Kod ove torte isto tako možete umesto krem bananica dodati neko sveže voće kao što su banane ili jagode, isprobano i odlično.
Pa hajde da pređemo na recept…
Ostavljam Vam i video recept na mom YouTube kanalu za sve koji vole da pogledaju i pripremu same torte. Pogledajt korak po korak pripreme i obavezno spremite ovu poslasticu.
Još nekoliko kremastih poslastica:
Sladoled torta
Kora:
- 7 belanaca
- 300 g šećera
- 1 kašika sirćeta
- 2 kašike gustina (kukuruznog skroba)
Krema:
- 7 žumanaca
- 13 kašika šećera
- 500 ml mleka
- 8 kašika brašna
- 1 vanil šećer
- 100 g čokolade
- 6 krem bananica
- 2 kašike umućene slatke pavlake
- 200 g putera/margarina
Priprema:
- Odvojte belanca od žumanaca. Penasto umutite belanca sa šećerom i na pola mućenja dodajte 1 kašiku sirćeta. Neće se osetiti u kori ali možete zameniti i sa sokom od limuna.Nastavite da mutite belanca još nekoliko minuta otprilike desetak minuta, sve dok ne budu čvrsto umućena.
- Sada dodajte gustin i lagano promešajte smesu. Belanca pažljivo prespite u tepsiju veličine 37×22 cm na pek papir i stavite u zagrejanu rernu na 150 stepeni pola sata i smanjite na 100 stepeni još sat vremena.
- Ako želite potpuno belu koru sušite je na 100 stepeni 2h. U oba slučaja NE otvarajte rernu! Ako je dobro osušena, lako ćete je izvaditi sa papira.
- Za to vreme pripremite kremu. Sipajte 400 ml mleka, 13 kašika šećera i 1 vanil šećer da se lagano zagreva. Umutite žumanca sa brašnom i preostalim mlekom da nema grudvica. Kad mleko provri i šećer se istopi sipajte umućena žumanca i kuvajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
- Skuvan fil prebacite u drugu posudu da se brže ohladi. Često sipam hladnu vodu u posudu pa gore stavim šerpu sa filom.
- U ohlađen fil dodajte puter ili margarin i postepeno dodajte fil, sve mikserom penasto umutite. Zatim dodajte 2 pune kašike umućene slatke pavlake. Sve dobro sjediniti i podeliti na dva dela. U jedan deo stavite 100 g otopljene čokolade, a u drugi deo seckane krem bananice.
- Koliko ćete bananica sami odredite ali otrpilike 6,7 je sasvim dovoljno. Koru prebacite na tacnu, ako ste sušili kako treba vrlo lako će se odvojiti. Premažite je sa čokoladnim filom pa onda žutim. I na kraju sve premažite sa umućenom slatkom pavlakom.
- Ostavite tortu da se hladi u frižideru nekoliko sati najbolje preko noći.
Uživajte u ovoj divnoj tortici!
