Svinjski paprikaš sa noklicama

Paprikaš sa noklicama je domaće jelo koje svi volimo. Iskreno, češće ga pravim sa piletinom ali danas vam ostavljam recept sa svinjskim mesom. Pošto sam ja iz Srema, svinjetina je meso broj jedan pa onda piletina i govedina 🙂

Kada sam učila da kuvam, mislila sam da je paprikaš isto što i gulaš samo malo čorbastiji. Ali nije…

Paprikaš i gulaš su u Vojvodini često i rado spremana jela. Ova mađarska kuvana jela su slična ali opet postoje neke bitne razlike.

Paprikaš se pravi od mesa i povrća po izboru (krompir, šargarepa, paprika). Više je čorbasto jelo i pravi se sa noklicama. Može da se koristi bilo koje meso ali je najpoznatiji pileći paprikaš. Ukoliko se dodaje krompir onda ide bez knedlica. Ukusno i zasitno, čorbasto jelo.

Dok se gulaš pravi od goveđeg mesa, začinske paprike, puno crnog luka i poslužuje se uz domaće široke rezance. Količina crnog luka daje gustinu tako da se stavlja nekoliko glavica. Potrebno ga je dugo dinstati da se luk istopi i da se dobije lep saft tako da nema potrebe za dodavanjem brašna.

Oba jela su fenomenalnog ukusa, vrlo često ih svako sprema na svoj način ali ovo su neke osnovne razlike.

U ovom videu sam pokazala pripremu svinjskog paprikaša sa noklicama, na isti način možete praviti i sa piletinom. Jedno vrlo ukusno i zasitno čorbasto jelo. Povrće prilagodite sebi, možete dodati i krompir mada meni sa noklicama nekako ne ide.

Ako su vam potrebne neke ideje za ručak, pogledajte moju listu na Youtube.

Za ljubitelje čorbastih jela, evo još predloga:

• Pileći paprikaš sa mladim krompirom
• Čorba sa spanaćem i rezancima
• Vitaminska čorba sa povrćem

Paprikaš sa noklicama

Sastojci:

• 500 g svinjskog mesa od buta
• 1 paprika babura
• 1 paradajz
• 3 glavice crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 l vode ili povrtnog bujona
• po jedna kašičica soli, mlevene crvene paprike i suvog biljnog začina
• bibera po ukusu
• sveža ljuta papričica
• lovorov list

Za noklice:

• 2 jaja
• 4 kašike brašna
• pola kašike ulja
• malo soli
• po želji sveži seckani peršun

Priprema:

1. U šerpu staviti malo masti i dobro zagrejati. Dodati meso seckano na kocke i dinstati. Potrebno je da dobije lepu rumenu boju. Zatim izvaditi meso i u istu masnoću dodati sitno seckani crni luk i preostalo povrće.
2. Sve zajedno dinstati nekoliko minuta. Kada se povrće lepo proprži, vratiti meso u šerpu i dodati sve navedene začine. Promešati i naliti sa vodom ili bujonom. Ostaviti da se krčka oko 30 minuta.
3. Za to vreme pripremiti noklice.
4. U manju posudu umutiti viljuškom jaja, so i ulje. Dodati jednu po jednu kašiku brašna, između svakog dodavanja, dobro izmešati. Na kraju, ako želite dodajte malo svežeg seckanog peršuna. Tako pripremljene noklice, ostaviti da odstoje.
5. Kada je paprikaš pred kraj kuvanja, dodavati noklice. Kašikom zahvatati smesu za noklice i spuštati u paprikaš. Veličina noklica je po izboru, prilikom kuvanja će nabubriti pa ne bi trebalo da ih pravite baš velike.
6. Ostaviti noklice da se kuvaju nekih 15-20 minuta da odmeknu i isplivaju na površinu. Na kraju dodati svežu ljutu papriku, ako volite malo pikantnije jelo.
7. Probajte paprikaš i ako je potrebno dodajte još začina. Sve po svom ukusu.