Pileći paprikaš sa mladim krompirom

Pileći paprikaš je veoma ukusno jelo “na kašiku” koje vole sve generacije. A danas sa vama delim recept za pileći paprikaš sa mladim krompirom na moj način.

Iako volim ovo jelo spremljeno na tradicionalan način, sa komadima piletine i puno mlevene paprike, ipak sam ga malo prilagodila našem ukusu.

Ovo jelo je bolje praviti sa batacima jer je sočnije meso mada se često koriste i pileća prsa. Međutim, kod nas je uvek bio problem sa kuvanom pilećom kožicom i odvajanjem mesa od kostiju u čorbi.

Zato sam počela da odvojam meso i skidam kožicu kad se skuva piletina. Mnogo je lepše i lakše jesti, a na kraju obavezno dodajem ili kiselu pavlaku sa malo brašna ili neutralnu pavlaku.

Pogledajte kratak video na mom Youtube kanalu kako sam spremala ovaj odličan pileći paprikaš. Mi mnogo volimo kuvanje napolju pa sam tako i snimila ovaj video.

Možda vam se svide i ovi recepti:

• Piletina sa testeninom u kremastom sosu od bundeve
• Varivo od krastavaca
• Testenina u sosu od belog mesa i šampinjona
• Svinjski paprikaš sa noklicama

Pileći paprikaš sa mladim krompirom

Sastojci:

• po 2 bataka, karabataka i krilca
• 3 veće glavice crnog luka
• 2 šargarepe
• 1 l kokošijeg bujona
• 500 g mladih krompira
• 150 ml soka od paradajza
• 1 kašičica soli i bibera
• 2 čena belog luka
• lovorov list
• 1 puna kašičica mlevene paprike
• po želji origana i majčine dušice
• 3 kašike kisele pavlake i kašika brašna
• ili 100 ml neutralne pavlake

Priprema

1. Prvo začiniti piletinu, sa svih strana dobro utrljati so i biber ili ako koristite mešavinu začina za piletinu onda samo to utrljajte.
2. Zatim u šerpu sipati kašiku masti ili ulja, zagrejati i poredati piletinu. Pržiti meso nekoliko minuta sa obe strane da fino porumeni.
3. Izvaditi meso iz šerpe i ostaviti sa strane. U istu masnoću dodati seckani crni luk i šargarepu. Ako imate mladog luka, dodajte seckana pera, zaista daje poseban ukus.
4. Sve dinstati desetak minuta poklopljeno. Nakon toga dodati bujon i vratiti meso u šerpu. Očišćene i iseckane mlade krompire dodati u paprikaš, poklopiti i kuvati narednih pola sata dok krompir omekša.
5. Zatim dodati sve navedene začine po ukusu kao i sok od paradajza. Mi volimo začinsko bilje pa stavljam origano i majčinu dušicu ali može i bez toga.
6. Meso je sada kuvano pa ga izvaditi i odvojiti od kostiju i kožice. Sve nacepkati ili naseckati kako više volite i vratiti u paprikaš.
7. Odmah možete dodati pomešanu kiselu pavlaku sa malo brašna ili neutralnu pavlaku, šta trenutno imate u kući.
8. Nama je mnogo ukusnije kad se doda pavlaka ali ako ne volite taj korak izostavite. Svakako će i bez toga biti jako ukusno.
9. Ostaviti još koji minut da proključa i to je to.

Pileći paprikaš je preukusan i na tradicionalan način ali ako niste spremali ovako, toplo vam preporučujem 😉