Slana štrudla punjena mlevenim mesom
Slana štrudla sa mlevenim mesom odličan je izbor za doručak ili večeru. Testo je savršeno meko i lagano, a nadev možete prilagoditi svom ukusu.
Osim mesa za nadev možete koristiti sir i jaja, kao i ajvar i rendana šunka. Na mom YouTube kanalu možete pogledati ceo postupak pripreme i uveriti se kako je lepo i vazdušasto testo.
Pogledajte i ove recepte za slana peciva:
Potrebno je za štrudlu:
- 200 ml mlakog mleka
- 200 ml mineralne vode sobne temperature
- 10 g suvog kvasca
- 50 ml ulja
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 600 g mekog brašna
Nadev:
- 500 g mlevenog mesa
- 250 g seckanog praziluka
- 120 ml soka od paradajza
- 1 rendani krompir
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
- pola kašičice bibera
- 1 kašičica začinskog bilja koje volite (bosiljak, origano)
- pola kašičica mlevene crvene paprike
Priprema:
- U posudu za mešenje sipati mlako mleko, kiselu vodu, kvasac, šećer i 2 kašike brašna. Promešati i ostaviti 15 minuta da se kvasac aktivira.
- Dodati ulje i so pa postepeno dodavati brašno i mesiti testo.
- Umešeno testo prekriti krpom i ostaviti na toplom pola sata. Za to vreme pripremite nadev.
- Na malo masnoće dinstati iseckani praziluk nekoliko minuta da odmekne. Zatim dodati mleveno meso i nastaviti sa dinstanjem.
- Dodati začine, so, biber, mlevenu crvenu papriku i začinsko bilje po ukusu. Koristila sam bosiljak i origano.
- Nakon 20 minuta dinstanja dodati rendani krompir i sok od paradajza. Ostaviti da se još krčka.
- Za to vreme premesiti testo i ostaviti još jednom da nadolazi.
- Kad je nadev gotov, ostaviti ga da se prohladi. U ohlađeno dodati jaje i dobro promešati.
- Testo podeliti na dva dela i prvu jufku odmah rastanjiti oklagijom na veličinu 40×30 cm i staviti preko celog testa polovinu nadeva.
- Po dužini saviti malo krajeve kako nadev ne bi curio i onda uviti rolat (pogledati u videu).
- Štrudlu prebaciti u tepsiju na pek papir. Isti postupak ponoviti i sa drugim delom testa.
- Štrudle malo izbockati viljuškom i ostaviti da nadolaze 15 minuta.
- Zatim ih premazati sa umućenim jajetom i peći ih u zagrejanoj rerni 30 minuta na 180 stepeni.
- Ostaviti da se malo prohlade pa seći na širu parčad i uživati u ovoj preukusnoj štrudli.
Prijatno!
